美食之小龙虾

长沙口味虾是湖南省长沙市的一道传统名小吃,属于湘菜系,该菜品的主要制作食材为口味虾。长沙口味虾又叫香辣小龙虾,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

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  食材:
  新鲜小龙虾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6个;调料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;

  制作流程:
  1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;
  2.葱白切段;
  3.姜、蒜洗净切末;
  4.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
  5.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
是小龙虾,配料是干辣椒、食盐、胡椒粉,做法是通过大火烧制而成




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