php中计算中文字符串长度、截取中文字符串的函数代码

在PHP中，我们都知道有专门的mb_substr和mb_strlen函数，可以对中文进行截取和计算长度，但是，由于这些函数并非PHP的核心函数，所以，它们常常有可能没有开启。当然，如果是用的自己的服务器，则只要在php.ini中开启即可。如果是用的虚拟主机，而服务器又没有开启这方面的函数的话，那就需要我们自己写出点适合咱国情的函数来了。
以下几个函数用起来颇为顺手的。不过要知道，得在utf-8环境下使用。